RITUALES Y TRADICIONES DE NOCHEVIEJA ALREDEDOR DEL MUNDO III

RITUALES Y TRADICIONES DE NOCHEVIEJA ALREDEDOR DEL MUNDO III

“No hay hombre, por viejo que esté, que no piense que puede vivir otro año.”

Baltasar Gracián

Bienvenidos a una nueva entrega de este recorrido por los rituales y tradiciones de Nochevieja.

JAPÓN

El Año Nuevo o Shōgatsu es la principal festividad japonesa. La preparación para el festejo empieza al finalizar la Navidad y los días principales del mismo son el último día del año que termina y los tres primeros días del año que comienza. Hasta 1873 la fecha coincidía con el calendario chino, pero a partir de ese año se adoptó el calendario gregoriano y se celebra el 1º de enero. En algunas zonas de Japón, como el archipiélago de Okinawa, aún se celebra según el calendario chino.

La víspera del Año Nuevo se denomina Ōmisoka  y en ella es tradicional comer los fideos toshikoshi-soba, cuya longitud simboliza la esperanza de una vida larga. Además, se realiza una limpieza general tanto física como espiritual denominada ōsōji. Otra de las tradiciones es la preparación del amazake  o sake dulce, que se prepara en los santuarios y templos.

Con respecto a la decoración de las casas, se utilizan ramas de pino o kadomatsu, que simbolizan la longevidad.

A medida que se acerca la medianoche del día 31 de diciembre, los templos budistas del país comienzan a hacer sonar las 108 campanadas o jyoya no Kane. Cada campanada simboliza una de las 108 pasiones terrenales que el hombre debe superar para alcanzar a la iluminación.

Con el comienzo del nuevo año, los japoneses se dirigen a los templos para hacer la primera visita del año, denominada hatsumōde, en la que piden los deseos para el año que entra.

La comida típica del Año Nuevo es el osechi ryouri, una combinación de diversos alimentos cuidadosamente colocados en recipientes diseñados especialmente para la ocasión. También se come el denominado ozōni  o sopa de mochi y caldo. Otro plato tradicional es el kagami mochi, que consiste en dos galletas de arroz, colocadas una sobre la otra y con una mandarina en la parte superior. Además de comerse, es un elemento decorativo que se presenta como una ofrenda a los dioses o  kamis sintoístas.

MÉXICO

En México la cena de Nochevieja es muy variada. En el centro del país ofrece diversos platos como pavo al horno, pozole rojo o verde, romeritos, lomo, bacalao, pata de cerdo y ensalada de manzana (esto, en el centro del país), así como los tradicionales chipotles capeados y rellenos de queso o los chiles huachinangos rellenos de atún. En el norte se acostumbra servir cabrito, fritada, carne asada y pastel de carne. En la región sureste se opta por pastas dulces con fruta, comúnmente llamada sopa de coditos, y el sandwichón, mezcla licuada de jamón, queso, pimiento morrón y mayonesa con sus capas de pan blanco. El brindis se hace con sidra o champán, dando gracias por el año anterior y para tener éxito en el nuevo año.
En este país hay muchos ritos y creencias para asegurar un buen Año Nuevo. Entre las más populares está la de poner un pequeño borrego de plástico u otro material detrás de la entrada principal de una casa durante las primeras horas del año, para atraer dinero. Otras cábalas que persiguen el mismo fin son hacer dobleces en forma de pirámide a un billete de un dólar y ponerlo en la cartera, o envolver monedas en un lienzo rojo y guardarlas dentro del monedero. También se cree que comer un plato de lentejas hervidas justo a la media noche y usar la ropa interior al revés trae suerte.
En últimos años ha cobrado popularidad entre la gente usar durante la Nochevieja ropa interior de color rojo, para atraer el amor, o ropa interior amarilla, para atraer el dinero. Hay quienes salen con una valija a la puerta de la casa, dando un pequeño recorrido por la calle donde habitan, con la ilusión de tener la suerte de salir de viaje durante el año que comienza.
En algunos lugares del sur de México se suele fabricar un muñeco con trapos viejos relleno con fuegos artificiales, que representa el año que concluye. El muñeco se quema a medianoche en lo que se llama la Quema del Año Viejo.
Es común en ciertas familias hacer la cuenta regresiva y a medianoche reventar globos de colores para tener suerte en el año que entra, o bien, sentarse y volverse a parar en cada campanada, con el mismo fin. En México también se acostumbra comer las doce uvas por cada campanada (una tradición traída de España). Algunas personas tienen la costumbre de escribir en un papel sus tres deseos más importantes, y a las 12:00 de la noche, quemarlo en una taza blanca, en un ritual que busca que estos deseos se cumplan.

PERÚ

En Perú, durante la Nochevieja, es común la elaboración de muñecos (siempre caricaturas de personajes que dieron que hablar en los medios de comunicación). Son fabricados a mano y llevan en su interior objetos que se dejaron de usar en el año viejo, amén de fuegos pirotécnicos que estallan en el momento que se quema el muñeco.  La quema del muñeco suele estar acompañada de fuegos artificiales (los populares castillos, estructuras de madera o caña llenos de artefactos pirotécnicos).
En Cuzco, a  la medianoche, se suele rodear la plaza principal en círculos, en donde participan turistas.

POLONIA

La Nochevieja en Polonia se conoce como Sylwester (Día de San Silvestre). Ese día no se almuerza; a cambio, se desayuna bien y se picotea hasta que llega la cena, que se inicia con la salida de la primera estrella (alrededor de las seis de la tarde, ya que oscurece muy pronto). Tanto en Nochebuena como en Nochevieja se sirven en la mesa festiva doce platos, uno por cada Apóstol y por cada mes del año. Esto garantiza buena suerte para el año entrante. Los platos típicos son  carpa, bigos, barszcz, kutia, pierogis con col y hongos, arenque, hongos en gelatina y fideos a la adormidera. Luego de la cena, se cortan un par de escamas del pescado y se guardan en la billetera para atraer a la fortuna.
Antiguamente, el 31 de diciembre eran comunes las prácticas mágicas. El pueblo atribuía a este momento de transición, un poder sobrenatural que favorecía a la realización de los objetivos que se querían conseguir con artes sobrenaturales. También era el  época de hacer travesuras y bromas. En la madrugada del Año Nuevo, los jóvenes embadurnaban con alquitrán los cristales de las ventanas haciendo del día la noche, cerraban con clavos las puertas de las casas obligando a sus moradores a salir por las ventanas o subían las herramientas de labranza y hasta los carros a los tejados. El sentido de estos juegos y bromas era destruir el viejo orden a través de la creación del caos y de la situación al revés, condición sine qua non de la renovación del mundo para el Año Nuevo.

PORTUGAL

En Portugal, la celebración del Año Nuevo tiene como tradición beber champán y comer doce pasas, una por cada mes del año, pidiendo un deseo con cada una. Otra tradición portuguesa es un pastel especial llamado Bolo-Rei (Pastel del Rey),  una torta redonda con un gran agujero en el centro, que se asemeja a una corona cubierta de frutas cristalizadas y secas. Se hornea con una masa blanda y blanca, con pasas, varios frutos secos y fruta confitada. En el interior se oculta la fava  (haba) característica. La tradición dicta que quien encuentre la fava debe pagar el Bolo-Rei del próximo año. Inicialmente, un pequeño premio (por lo general, un pequeño juguete de metal) también se incluyó dentro de la torta. Sin embargo, la inclusión del premio fue prohibida por la Unión Europea por razones de seguridad.

En Lisboa, el Año Nuevo se celebra con un gran concierto. El Concierto de Año Nuevo se celebra en el CCB (Centro Cultural de Belém) la noche del 1º de enero, con la prestigiosa Orquesta Metropolitana de Lisboa.

PUERTO RICO

La despedida de año es la celebración de más bullicio y algarabía en todo Puerto Rico. En la noche del 31 de diciembre la gente se reúne para esperar con gran emoción la llegada del nuevo año, que reciben con música, cornetas, pitos y confeti.
Las familias celebran comiendo lechón asado, arroz con gandules, pasteles, ensalada de papas o coditos y postres como tembleque o arroz con dulce.
Algunas familias puertorriqueñas tiran baldes de agua por la ventana en Nochevieja para librarse de los problemas. Otra práctica antigua, que va cayendo en desuso por su peligrosidad y porque es ilegal, es disparar tiros al aire. 
También suele escucharse “El Brindis del Bohemio”, un poema tradicional que puede ser recitado o cantado, y es llamativamente triste, como se aprecia en esta estrofa final: “El bohemio calló; ningún acento / profanó el sentimiento / nacido del dolor y la ternura, / y pareció que sobre aquel ambiente / flotaba inmensamente / un poema de amor y de amargura”.

RUMANIA

Los rumanos celebran la Nochevieja,  Anul Nou o Revelion,  en familia o con amigos. Muchos resisten hasta el alba o se reúnen en la calle para celebrar. En las las mesas festivas rumanas no pueden faltar platos típicos como las tradicionales sarmale (carne picada en hojas de col), los embutidos, el cerdo asado, la ensalada beuf  y los dulces típicos como el cozonac, pan dulce con relleno de nueces, chocolate o semillas de amapola. En muchas regiones rurales, y también en algunas ciudades,  aún se conservan viejas tradiciones paganas, en las que la gente se disfraza y monta en pequeños araditos de madera, mientras recitan versos tradicionales  y tocan cascabeles.

Con motivo de la fiesta del Año Nuevo, se realizan juegos de máscaras. Grupos de jóvenes, luciendo trajes populares,  recorren las aldeas y las ciudades brindando espectáculos que son recompensados con reciben dinero,  frutas, dulces y nueces. 

Los niños cantan el Plugusorul (Aradito), un poema en el que piden y desean que el año que llega sea fructífero. Es una celebración eminentemente agraria. El Aradito desea un buen año nuevo a los campesinos representando los momentos del trabajo agrícola y los animales que participan en este trabajo. El instrumento llamado buhai representa el bramido del buey. 

Otro ritual es la Danza del oso, un animal icónico para los bosques de Rumania. Simbolizando la muerte del Año Viejo y el renacimiento del Año Nuevo, esta danza es acompañada generalmente por música de tambores que dictan el ritmo del baile. Otra animal que aparece en la celebración es la cabra. Se representan  prácticas mágicas que tienen el poder de resucitar al animal, otro símbolo de la muerte y el renacimiento de la naturaleza. En general, la máscara de cabra está tallada en madera, cubierta de pelo, con una mordaza que se mueve hacia arriba y hacia abajo, y  cuernos de una cabra verdadera. El cuerpo de la cabra está hecho de una tela de colores.

Otra tradición rumana de Año Nuevo es la Sorcova. Los niños van de casa en casa llevando una rama con flores o que se llama sorcova (un palo ornamentado con flores de papel colorido). Si la sorcova se inclina hacia una persona y la toca, actúa como varita mágica y le aporta vigor y juventud.

Algunas mujeres solteras suelen caminar hacia un pozo, encender una vela y mirar hacia abajo. El reflejo de la llama dibujará en las oscuras profundidades del agua el rostro de su futuro esposo. Otras toman una rama de albahaca y la colocan bajo la almohada: el sueño de esa noche tendrá como protagonista al hombre que las espera.

RUSIA

El Año Nuevo en Rusia es la fiesta más esperada del año. Los preparativos son muchos y muy variados: los rusos suelen decir que tal y como empieces el Año Nuevo lo pasarás. 

Habitualmente el encuentro del Año Nuevo se celebra varias veces y en distintas compañías: con los parientes, los amigos, en el trabajo y en la escuela. Los rusos festejan el Año Nuevo y también el Año Nuevo según el calendario oriental. Así que las oportunidades para encuentros festivos son muchas.

Los preparativos para la fiesta empiezan a mediados de diciembre. Las calles, tiendas, comercios y empresas se decoran con guirlandas, figuritas y carteles; en las calles aparecen árboles decorativos. También se erigen esculturas de hielo, muñecos de nieve y figuras de Ded Moroz y Snegurochka. Ded Moroz es el personaje principal de Año Nuevo y el que lleva regalo a los niños. Viste un caftán azul o rojo adornado con plumón de cisne y bordados tradicionales, gorra, guantes blancos y botas rojas. Se apoya en un bastón con forma de estrella y lleva una enorme bolsa con obsequios. No llega solo:  su nieta Snegurochka (la Doncella de Nieve) lo acompaña a todas partes y le ayuda a repartir los regalos.

La mayoría de los rusos celebran la víspera de Año Nuevo con sus familias y amigos cercanos. El origen de estas vacaciones en Rusia se relaciona con la Navidad, que también también fue una gran fiesta hasta que fue prohibida, con todas las demás celebraciones religiosas, por el Partido Comunista. Para compensar la ausencia de la Navidad, se redoblaron los festejos de Año Nuevo  y muchos de los atributos de Navidad fueron robados, como el árbol de Navidad, que se convirtió en un árbol de Año Nuevo. 

La celebración generalmente comienza una o dos horas antes de la medianoche. Una tradición común es despedirse del año viejo al recordar los eventos más importantes de los últimos doce meses. A medianoche, se escucha la campana del reloj del Kremlin sonando doce veces en la radio o en la televisión, seguida por el himno nacional.  Durante estos últimos doce segundos del año, la gente guarda silencio y formula sus deseos secretos para el próximo año. Pedir deseos es un elemento importante de la Nochevieja. Para asegurarse de que se cumplan los rusos tienen una fórmula infalible: Apenas el reloj da las medianoche se debe escribir el deseo en un papel, quemarlo, esparcir las cenizas en una copa de champán y beberlo.

Existe una vieja superstición de que si el primer visitante (especialmente uno inesperado) el 1º de enero es un hombre, el año será bueno. La gente también intenta comenzar el nuevo año sin deudas. 

SERBIA

La víspera de Año Nuevo en Serbia se celebra en las calles y en los hogares. En el interior, las familias celebran la víspera de Año Nuevo con una gran cantidad de alimentos. Los serbios decoran los árboles, Novogodišnja jelka, en la víspera de Año Nuevo. Cerca de, o después de la medianoche, Deda Mraz visita las casas y deja regalos debajo del árbol. 
Las celebraciones del Año Nuevo serbio tienen lugar en Belgrado y en otras ciudades importantes como Novi Sad y Niš. A partir de mediados de diciembre, las ciudades están ampliamente decoradas e iluminadas. Las decoraciones permanecen hasta enero debido a la influencia del calendario juliano. 
Los habitantes de la capital serbia se agolpan en las calles para disfrutar las actividades que ofrece la ciudad, desde conciertos en la vía pública hasta degustaciones culinarias en bares y cafeterías. Además, se lanzan fuegos artificiales cuando el reloj da la medianoche.  La celebración no acaba a las doce: elº 1 de Enero propone un tradicional paseo por la calle Svetogorska y la posibilidad de disfrutar un desayuno local en algunas de las cafeterías del centro de la ciudad. Svetogorska pasa a llamarse La calle a corazón abierto para sus transeúntes. Actores y músicos locales se proponen entretener a los visitantes y artistas del Teatro Atelje 212 preparan y sirven comida en uno de los restaurantes más queridos de la ciudad, el “Srpska kafana”.
El 13 de enero, una gran parte de la población celebra el Año Nuevo Serbio, según el calendario juliano. Por lo general, se organiza un concierto frente al Ayuntamiento o el Parlamento Nacional en Belgrado, mientras que los fuegos artificiales son preparados por la Iglesia Ortodoxa Serbia y despedidos de la Catedral de San Sava, donde la gente también se reúne. Otras ciudades también organizan tales celebraciones.

SUECIA

Después de haber celebrado la Navidad en familia, en Año Nuevo los suecos se reúnen con amigos.  La Nochevieja es más lujosa, frívola, internacional y moderna que la Nochebuena. La mesa festiva ofrece, entre otros alimentos, bogavantes y ostras, además de estar servida con la vajilla más fina. Después de la cena, los comensales manifiestan la intención de mejorar y, al sonar las doce campanadas,  hacen las promesas de Año Nuevo.

Cada 31 de diciembre, una cantidad considerable de gente se congrega en la Isla de Djurgårdsslätten precisamente, en el Museo abierto de Skansen para celebrar el nuevo año presenciando un espectáculo de música y cantos que empieza a eso de las 23:10 p.m. y cuyo broche de oro es el poema  "Nyårsklockan" ("Sonad campanas), de Lord Alfred Tennyson, cuyos versos dicen: "Despedid lo viejo, dad la bienvenida a lo nuevo, / Sonad, campanas felices, a través de la nieve: / El año termina, dejadlo ir; / Despedid la falsedad, recibid a la verdad."

Cuenta la historia que fue el actor sueco Anders de Wahl  quien comenzó esta tradición en el Año Nuevo de 1893, cuando recitó por primera vez el poema. Con el transcurso de los años la costumbre fue  consolidándose. El poema luego fue recitado por el actor Georg Rydeberg y, en los últimos años, por  Jan Malmsjö.

SUIZA

En la comuna suiza de Urnäsch, durante las primeras horas del 31 de diciembre, hombres y niños portando máscaras tradicionales se desplazan de casa en casa despertando a los habitantes, y deseándoles en tradicionales yodels o cantos al estilo tirolés, un feliz año nuevo. Los ocupantes de las casas deben salir y agradecer los buenos deseos de los personajes que representan lo bello, lo feo, el bosque y la naturaleza o Klausen. Este festival, llamado Silvesterchlausen es una de las más populares tradiciones del cantón de Appenzell y de Appenzell-Ausserrhodischen Hinterland en particular.

Los disfraces  son de gran peso, entre 20 y 30 kilos cada uno, y se llevan todo el día ya que la celebración termina en las primeras horas de la mañana del día de Año Nuevo.
La mayor parte de los participantes del Silvesterchlausen salen en pequeños grupos, los llamados Schuppeln, que van de casa en casa haciendo resonar sus campanas y deseando un próspero año nuevo a las familias. A cambio reciben dádivas en dinero, que contribuyen a financiar los gastos para el vestuario y el alimento. Bajo los disfraces se esconden sólo hombres, ya que llevar las campanas es una labor agotadora. Las mujeres llevan una correa que normalmente va provista de trece campanillas más pequeñas, mientras los varones se cuelgan grandes cencerros, uno sobre el pecho y otro a la espalda.
Esta tradición se repite el día 13 de enero. El conflicto de celebración de fin de año entre el 31 de diciembre y el 13 de enero en Appenzeller se remonta a una disputa de calendario entre protestantes y católicos emergida hace siglos.
Otro atractivo del fin de año suizo es el Trychelzüge, festival que se celebra en en el Oberland Bernés  y en Interlaken, en el los hombres desfilan vestidos con  trajes tradicionales o disfraces llevando enormes campanas, finalizando la celebración con fuegos pirotécnicos.
El Carnaval de Buren o Büre-Nöijohr, es una fiesta de dos días que se inicia el 1º de enero y que termina con la quema, el día 3 de enero a las 6:00, “del que nunca fue bendecido”,  una tradición de más de 450 años.

UCRANIA

En los países que formaban parte de la Unión Soviética, el Año Nuevo tiene el mismo significado cultural que la Navidad en los países occidentales, pero sin las connotaciones religiosas. Las familias ucranianas tradicionalmente instalan un abeto en su casa, el equivalente de un árbol de Navidad, y se reúnen para una gran cena en la que reflexionan acerca de los eventos del año que pasó. Brindan, formulan deseos para el año venidero e intercambian regalos. Como los ucranianos son tradicionalmente una comunidad estrechamente unida, se considera un tabú no dar regalos a aquellos con quienes la familia se asocia. Los niños permanecen despiertos hasta la medianoche, esperando el Año Nuevo.

Durante estas celebraciones, muchos ucranianos sintonizan programas especiales de Año Nuevo, que se han convertido en una tradición de larga data para la televisión ucraniana. Y justo antes de la medianoche, el Presidente de Ucrania entrega su mensaje de Año Nuevo a la nación, y cuando el reloj marca las 12, el himno nacional "Shche ne vmerla Ukraina" se reproduce en todas las estaciones de TV y radio, así como en la Plaza de la Independencia en Kiev y otras ciudades.

El primer plato de Año Nuevo en Ucrania es la ensalada Olivier o ensalada rusa. Fue un cocinero ruso de origen franco-belga, Lucien Olivier (1838-1883), quien la popularizó. Junto a un socio ruso, Yakov Pegov, abrió el restaurante Hermitage (a veces escrito Ermitage) en 1864 en el centro de Moscú. ​ Dedicado a la alta cocina francesa y con una decoración y servicio de lujo, el Hermitage se hizo rápidamente conocido entre la élite moscovita. Olivier servía una ensalada hecha con carne cocida de urogallo, perdiz o venado, alternada con capas de caviar, alcaparras y caldo en gelatina. Alrededor llevaba colas de cangrejo y lengua de ternera, además de patatas cocidas, huevos duros y pepinos, todo ello coronado por una mayonesa aderezada con mostaza y especias. Al parecer, los clientes solían mezclarlo todo junto en el plato y el cocinero decidió servir la ensalada de ese modo, picada en trozos pequeños y con más salsa. De este modo se hizo célebre la receta en Moscú, bajo el nombre popular de Салат Оливье o ensalada Olivier.

Ucrania  es uno de los pocos países donde todavía existe una tradición que se conoce como Schedrovanie. En la víspera del 31 de diciembre, llamada la noche generosa, los jóvenes visitan las casas y cantan canciones de Año Nuevo o Schedorvala, acompañadas con actuaciones y bailes de disfraces.

El Año Nuevo a menudo se considera una pre-celebración para los católicos griegos y los ortodoxos orientales que viven en Europa del Este, principalmente en Ucrania, ya que la Navidad se celebra el 7 de enero.

URUGUAY

La cita montevideana de Nochevieja es en el viejo Mercado del Puerto, donde se concentran miles de ciudadanos a brindar por el año que se va y la llegada del nuevo. Champán, sidra, cerveza y el particular Medio y medio de Roldós son los tragos del uruguayo para levantar las copas. Acompañando con típicas parrilladas, música popular y amigos.

En Uruguay es tradición es construir un muñeco de paja y ropa vieja llamado Judas. Durante el mes de diciembre, los niños piden dinero en la calle sentados en la acera diciendo “Sr/a una monedita para el Judas” y con lo recaudado compran petardos para rellenarlo. La noche del 31 de diciembre se quema el muñeco lleno de petardos en una hoguera para destruir los malos momentos del año y vengar por la traición de Judas a Jesús.

En las oficinas del centro de la ciudad se tiran por las ventanas  papeles, calendarios y agendas para dar por finalizado un año laboral. Las amas de casa tiran baldes de agua desde los balcones para eliminar todo lo malo del hogar.

En zonas costeras como en las ciudades de Colonia del Sacramento o Carmelo es muy común que un gran número de habitantes concurra a la playa después de las doce de la noche, para seguir los festejos allí con música, bebida y fuegos artificiales.

VENEZUELA

En Venezuela es tradición en Nochevieja comer las doce uvas, estrenar con ropa interior de color amarillo para atraer la buena suerte, recibir el Año Nuevo con dinero en la mano para la abundancia y  salir a la puerta de la casa o pasear por el barrio con una maleta para augurar buenos viajes. Todo esto, mientras suenan las doce campanadas, que se suelen escuchar por radio o en las iglesias, y justo antes de “El cañonazo” y el himno nacional. También se escuchan las típicas canciones "El Año Viejo", de Crescencio Salcedo y popularizada por Tony Camargo, "Faltan cinco pa' las Doce" de Néstor Zavarce, y "Año Nuevo" de la banda venezolana Billo's Caracas Boys, acompañadas por el poema de Andrés Eloy Blanco "Las Uvas del Tiempo".

La cena familiar cuenta, entre otros platos,  con las conocidas hallacas y la ensalada de gallina. Se brinda con champán  y algunas personas acostumbran a poner un anillo de oro dentro de la copa.

La llegada de las doce o el Año Nuevo en Venezuela, principalmente en el centro del país, es llamada también El Cañonazo, dado que antiguamente la llegada del 1º de enero era anunciada por el sonido de uno de los cañones del Cuartel San Carlos.

Algunas personas suelen hacer un muñeco con trapos viejos, pólvora y gasolina (representando el año que concluye), que queman a medianoche en una ceremonia llamada  llama la Quema del Año Viejo. Con ello se pretenden borrar los malos recuerdos dejados por el año viejo para recibir con alegría al nuevo.

Hasta aquí, amables lectores, la tercera parte de este emocionante recorrido por las costumbres y tradiciones de Nochevieja alrededor del mundo. Me despido de ustedes con una cita de San Agustín: "Una vez al año es lícito hacer locuras."

Buenas tardes.